茄子豆角煲的做法大全家常 ？茄子豆角煲的做法大全家常窍门
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本文目录
茄子炖豆角做法王刚
材料：带皮茄子100克 ，扁豆100克，常茄鲜玉米100克 ，做法冬瓜100克 ，茄豆全家窍门五花肉50克。角煲家常
调料 ：盐 、做豆角大全味精各6克 ，常茄酱油15克 ，做法料酒10克 ，色拉油50克 ，葱姜各10克 ，鲜汤1500克 ，生粉5克。
做法
1 、将茄子撕成条状 ，豆角掰成4厘米长的段 ，五花肉切成2厘米见方的块 。玉米斩成2厘米长的段 ，冬瓜切成1厘米厚的块 。
2 、锅内加底油 ，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟 ，加入酱油上色 ，然后加入葱姜并放入茄子条 、玉米块 、冬瓜块大火煸炒 ，炒至有香味时加入鲜汤 ，烧开后放入盐 、味精、料酒 ，慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。
豇豆茄子煲的做法川菜
材料
长豆一份(约6根),茄子3根,蚝油适量,烹大师少许,蒜头3瓣,九层塔一把
做法
1、蒜头拍碎茄子和豆子切成喜欢的大小
2 、锅中放入少许油加热放入蒜头爆香
3、放入茄子和豆子后加入蚝油.烹大师和半碗水.盖上锅盖闷煮到茄子和豆子软熟
4 、起锅前加入九层塔增添香气~放入九层塔后快速拌炒一下就可以囉!
茄子炖豆角面筋做法
用料：
茄子1个 、豆角（豇豆）1把 、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣 、盐1小勺、糖小半勺 、生抽1勺 、老抽1勺 、蚝油半勺 。
1 、把茄子切长条 ，撒一把盐腌制杀汤 ，最好能腌半小时左右 ，这样就可以不用油炸 ，把茄子里边的水分挤出来 ，吃起更健康；
2 、豆角切块 ，和茄子长度差不多的长条 ，锅中烧热开水 ，放入长豆角煮熟 ，豆角不熟会有毒 ，所以一定要注意颜色变很深 ，保证熟了才可以捞出来；
3 、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以 ，放入大料 、桂皮稍煸炒一下 ，随后把杀汤挤水后的茄子放进去 ，中火煸炒至变色变软 ，茄子越软烂越入味好吃；
4 、放入焯熟的豆角 ，一起翻炒 ，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐 ，所以这里要少放）、糖 、生抽 、老抽 、蚝油 ，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下 ，这样让香料的味道也能更好地融合进去；
5 、开锅看已经收汁 ，撒上切好的蒜末 ，提香入味 ，可以出锅开吃啦 ！
6.美味又好吃的茄子炖豆角面筋做法完成开吃了。
好了，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
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